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La noix du Périgord

La noix, excellente pour la santé, est cultivée de façon intensive en Périgord depuis le XIXe siècle.

La noix du Périgord © Syndicat professionnel Noix du Périgord
Noix sur le noyer © Syndicat professionnel Noix du Périgord


La "Noix du Périgord" bénéficie de l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlé) depuis 2002. Son terroir s'étend sur 4 départements : Dordogne (pour la plus grande partie), Lot, Corrèze et Charente.

4 variétés entrent dans l'AOC :

La corne, sucrée à la saveur douce.
La marbot dont le goût rappelle l’amande non séchée
La grandjean, noix de caractère au goût marqué associé à une pointe d'amertume.
La franquette, avec un petit goût de noisette très délicat.

Riche en lipides, remarquable pour la qualité et la richesse de ses protéines, éléments minéraux et vitamines, la noix peut être consommée fraîche ou sèche.

L'AOC noix du Périgord a trouvé son prolongement européen en 2004 en se transformant en AOP (appellation d'origine protégée).

A déguster, les gâteaux aux noix dont chaque ménagère ou chaque cuisinier a sa recette.

Si vous êtes tenté par un séjour itinérant autour de ce fruit, la Route la Noix est faite pour vous.
Au programme : rencontre des producteurs, des restaurateurs, visites de Moulins à huile de noix ou de distilleries, écomusée de la Noix ou encore animations autour de la noix.

Liens utiles :

Syndicat professionnel de la noix et du cerneau de noix du Périgord
www.noixduperigord.com