Le Gravlax de saumon frais d’Écosse
Salade composée, toasts grillés et mousse de citron vert
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Les Escalopes de foie gras poêlées
Jus de griottes sur leur pain perdu brioché.
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Le Trou Périgourdin
Sorbet de citron vert arrosé d’une vieille prune de Souillac
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Le Magret de canard aux quatre épices, laqué au miel
Pommes grenailles cuites à la graisse de foie gras.
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La Bûche mousseline passion et macarons
Perles de fruits rouges.
Tarifs
Dîner du 31 décembre 2026 : 89 € par personne


















