Réveillons du nouvel an en Dordogne

L’Hôtel-restaurant Domaine de Monrecour à Saint-Vincent de Cosse et son Chef Eric Jung, vous proposent un menu spécial pour le réveillon de la Saint-Sylvestre. Truffes noires, foie gras, caviar…

L’Hôtel-restaurant Charbonnel à Brantôme vous propose un menu pour le 31 décembre 2021 et un menu pour le 01 janvier 2022.

L’ensemble des mets relatifs à chaque menu sera servi dans son intégralité sous la forme de portion dégustation.

Nous prenons en compte vos allergies et intolérances alimentaires, n’hésitez pas à nous en faire part lors de la réservation.

Un accord met et vin sera proposé sur place par notre sommelier.

Pour l’apéritif, nous proposerons plusieurs choix de champagne brut, rosé et millésimé de la maison Joseph Perrier.
Vous pourrez accompagner votre apéritif avec le caviar Français de la maison Prunier.

L’Hôtel-restaurant la Chartreuse du Bignac vous propose un menu du Réveillon de la Saint-Sylvestre en 9 plats

A minuit, feu d’artifices accompagné d’une bonne coupe de champagne offerte.

DINER DU 31 DECEMBRE 2021

Petites bouchées du Réveillon
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Homard Bleu en bouillon thaï, raviole végétale au lait de coco, pince tartare de mangue jus corail
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Quelques légumes d’hiver en pot-au-feu, Foie Gras rôti et jus cardamome
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Noix de coquille Saint-Jacques et crémeux de patate douce à la vanille
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Chapon cuit à basse température, fricassée de racines et marrons, jus réduit
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Brie truffé et quelques pousses
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Prédessert surprise
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Moelleux croquant chocolat gousse des îles et caramel beurre salé
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Mignardises

L’Hôtel-restaurant de Bouilhac à Montignac vous propose un menu du 31 décembre 2021 entièrement décliné autour de la truffe noire.

Réservation obligatoire.

DINER DU 31 DECEMBRE 2021

Amuse-bouche aux truffes
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Velouté de potimarron, chantilly à la truffe noire, baguette feuilletée, lard et truffes
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Foie gras de canard juste saisi, bouillon, ravioles et espuma aux truffes noires
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Poitrine de pigeon contisée aux truffes noires, mousseline de topinambours aux truffes, jus aux truffes
OU
Noix de Saint Jacques piquées à la truffe, croquette et émulsion au corail, risotto aux truffes
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Aumônière de Brillat-Savarin aux truffes
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Crémeux au chocolat blanc à l’huile d’olive en gelée craquante, sorbet poires et truffes noires
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Gourmandises acidulées et chocolatées

L’hôtel-restaurant des Augustins à Saint-Cyprien vous propose un menu du Nouvel An servi le 31 décembre au soir et le 1er janvier pour le déjeuner.

Réservation obligatoire.

DINER DU 31 DECEMBRE 2021 et DEJEUNER DU 01 JANVIER 2022

Foie gras Poêlé sur sa brioche,
réduction de Porto
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Tartare de Daurade Royale au citron vert
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Médaillon de homard et Caviar des Eyzies,
spaghetti de légumes, jus de crustacés
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Trou des Augustins
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Mignon de veau cuit en basse température,
foie gras poêlé
purée de topinambours et légumes oubliés,
sauce demi glace
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Brie à la truffe et sa mesclun
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La Gourmandise du Nouvel An

L’hôtel-restaurant La Couleuvrine, et son chef Marion Martel vous proposent un menu du nouvel an servi le 31 décembre au soir.

Aux Eyzies, l’hôtel Les Glycines et son restaurant gastronomique « Le 1862 » vous proposent un menu spécial pour le réveillon de la Saint-Sylvestre.
Venez profiter d’une balade gustative unique pour finir l’année en beauté !

DINER DU 31 DECEMBRE 2021

Huitre – Caviar – Framboise
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Foie gras de Canard du Périgord,
Muscat – Poire
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Coquilles Saint Jacques,
Prunes – Sichuan
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Homard bleu fumé
Chou-Fleur – Kalamansi
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Filet De Cerf
Grand Veneur – Fruits Noirs
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Brie de Meaux
Truffe Noire – Granny Smith
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Entremet Coco
Mangue – Passion

A Sarlat, l’Hôtel et restaurant Le Meysset vous propose un menu de fête pour le réveillon du nouvel an.

DINER DU 31 DECEMBRE 2021

Kir du Meysset et ses amuse-bouches
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Huîtres et Céleri en gelée de Champagne,
Baie rose, Poivre de Sarawak
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Le foie gras au naturel,
Pomme verte, pulpe de Raisin rouge à la Moutarde de Brive
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Pavé de Sandre rôti,
Crème de Topinambours au jus & brisures de Truffe noire
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Grenade suspendue dans une liqueur d’écorce
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Ballotine de volaille aux Morilles
Mousseline de Butternut, Navet au Foie gras,
Crème de Morilles
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Finger de fromage frais au Wasabi,
Baies de Goji et Sésame torréfié
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Fraîcheur aux Citrons Yuzu & caviar
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La buche du Meysset : Fruit de la passion – Chocolat Dulcey
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Mignardises

Restaurant, bar à vins et table conviviale aux Eyzies, Nosco vous a préparé un menu pour votre soirée du 31 décembre.

Une animation musicale vous sera proposée tout au long de la soirée.

DINER DU 31 DECEMBRE 2021

Pain brioché, truffe noire
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Foie gras poêlé, crème de riz curcuma
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Noix de Saint-Jacques, lard fumé et poire
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Tataki de boeuf, butternut et romanesco
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Le camembert, le parmesan et l’agrume
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Le marron et le cassis
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Mignardises et coupe de Champagne

Lieu de spectacle, de théâtre et de music-hall au cœur du Centre-Ville de Bergerac, le “Bambino ” vous propose de passer une soirée féérique et magique pour le 31 décembre 2021.

La brasserie rôtisserie Hôtel Dieu à Sarlat, ancien hospice du 17ème siècle, vous propose un menu du nouvel an servi le 31 décembre au soir.

DINER DU 31 DECEMBRE 2021

Coupe de champagne et ses amuse-bouches
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Gravlax de saumon de Norvège et sa mousse de citron
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Foie gras mi-cuit marbré aux 4 épices
et son escalope de foie gras poêlée sur pain perdu et sauce griotte
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Oeuf cocotte bio aux cèpes et sa crème de truffe
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Trou normand
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Magret de canard au miel de châtaignier bio
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Assiette de fromages affinés
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Crème brûlée aux raisins de Corinthe macérés au rhum