Amuse bouche
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Foie gras poêlé poêlé sauce crevette,
sorbet Shiso et Yuzu, Crevette en tempura
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Tataki de bœuf,
Tartare d’huître, brunoise pom’ celery
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Volaille de fêtes à l’anguille fumée,
Topinambour aérien, Jus unagi xéres
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Pâte feuilletée et diplomate à la pistache,
Glace vanille en nappe de caramel au beurre salé
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Mignardise
Tarifs :
- Menu du 25 décembre 2025 : 85 € par personne (hors boissons)
- Accord mets et vins : 60 € par personne
