La visite est-elle accessible à tous ?

Oui. L’approche est pédagogique, vivante et accessible, aussi bien pour les amateurs éclairés que pour les curieux.

Peut-on visiter en famille ?

Absolument. Le lieu parle aux sens et à l’imaginaire, et les explications sont adaptées à tous les publics.

Les huiles sont-elles fabriquées sur place ?

Oui. Le Moulin de la Veyssière perpétue une fabrication artisanale traditionnelle, à partir de fruits soigneusement sélectionnés, issus notamment des Noyeraies du Lander.

Peut-on acheter des produits à l’issue de la visite ?

Oui. La boutique permet de retrouver l’ensemble des huiles et spécialités, avec des conseils personnalisés.

La réservation est conseillée, notamment en haute saison ou pour les visites guidées, afin de garantir une expérience confortable et qualitative.

Moulin de la Veyssière & Noyeraies du Lander

L’âme d’un savoir-faire au cœur du Périgord blanc

Un écrin de savoir-faire, où chaque instant révèle la noblesse des traditions et la richesse du partage.

À Neuvic-sur-l’Isle, au fil d’une rivière paisible, et au cœur des paysages nourriciers de la Dordogne, deux maisons racontent une même histoire : celle de la noix du Périgord, patiemment cultivée, respectée, sublimée. Le Moulin de la Veyssière et les Noyeraies du Lander partagent une vision commune : un luxe sincère, jamais démonstratif, né de la qualité de la matière première, de la précision du geste et de la chaleur d’un accueil profondément humain. Deux lieux vivants, complémentaires, où chaque visite devient une émotion à part entière.

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Les Iconiques du Périgord

Club prestige du périgord

©Christine Et Paul Meule Moulin de la Veyssière

Au Moulin de la Veyssière, installé depuis le XIIIᵉ siècle et façonné dans sa forme actuelle depuis 1560, la famille Elias perpétue depuis sept générations la fabrication d’huiles fines : noix, noisette, amande et fruits à coque, sélectionnés avec une exigence constante. À quelques kilomètres, les Noyeraies du Lander prolongent ce récit à la source : vergers de noyers conduits avec soin, respect des saisons, patience du temps long. Ensemble, ces deux maisons incarnent une filière vertueuse, du verger au moulin, où la tradition dialogue avec les attentes contemporaines, dans un esprit de partage et d’élégance.

Il est des lieux qui éveillent les sens avant même d’en franchir le seuil. Le murmure de l’eau à la Veyssière, la lumière sur les rangs de noyers du Lander, le parfum chaud de la noix fraîchement pressée : tout parle ici d’authenticité et de transmission. On y entre comme dans une maison amie, accueilli avec cette bienveillance rare que seuls les lieux habités par la passion savent offrir. Ce n’est pas une simple visite, mais une immersion dans un métier, un art, une histoire racontée par la matière et les gestes.

Visite et dégustation parfaites

Visite avec la propriétaire, une femme passionnante et passionnée. Les produits réalisés sont délicieux. Nous sommes repartis avec toute la gamme de leurs huiles.

5 bonnes raisons de visiter le Moulin de la Veyssière & les Noyeraies du Lander

Pour comprendre la noix du Périgord, de l’arbre à l’huile : Des vergers soigneusement cultivés aux meules du moulin, la visite révèle toute la chaîne de transformation, offrant une lecture complète et rare d’un savoir-faire d’exception.
Pour vivre une expérience sensorielle authentique : Le parfum chaud de la noix, le murmure de l’eau, la texture soyeuse des huiles : ici, la découverte se fait autant par les sens que par les mots.
Pour découvrir un patrimoine vivant, jamais figé : Ni musée ni décor, le moulin et les noyeraies sont des lieux de travail, de transmission et de vie, où la tradition s’inscrit pleinement dans le présent.
Pour rencontrer des femmes et des hommes passionnés : Chaque échange est sincère, chaque explication habitée. L’humain est au cœur de l’expérience, donnant au lieu une profondeur et une émotion rares.
Pour repartir avec bien plus qu’un produit d’exception : On emporte une huile, bien sûr, mais surtout un souvenir, une histoire partagée, une part de l’âme du Périgord.

Une histoire de famille et de saveurs

Situé en plein cœur du Périgord Blanc, le Moulin de la Veyssière est un moulin à eau datant du XVIᵉ siècle, aujourd’hui dernier moulin à huile en activité de la vallée du Vern. À Neuvic-sur-l’Isle, il garde ce charme rare des lieux qui ont traversé les siècles sans perdre leur âme. En 1857, Jacques Elias rachète le moulin et lui insuffle une nouvelle histoire : depuis près de 170 ans, passion et savoir-faire s’y transmettent de génération en génération.

Au moulin, on fabrique artisanalement des huiles et farines de caractère à base de noix, noisette, amande et cacahuète. L’activité a évolué au fil du temps : depuis 2012, le moulin accueille aussi les visiteurs en quête de découvertes gourmandes. Ici, histoire et gastronomie se répondent naturellement, dans un esprit de partage, de simplicité et d’exigence.

©Moulin de la Veyssière à Neuvic|Déclic & Décolle

CDT 24 - Expérience Moulin de la Veyssière — ©CDT 24 - Expérience "Moulin de la Veyssière"|© Photos Déclic & Décolle

Maîtriser la filière “de l’arbre à la bouteille”

Le Moulin de la Veyssière fabrique aujourd’hui des huiles vierges de noix, noisette, amande et cacahuète. Puis, une ambition s’est dessinée : aller plus loin et devenir aussi agriculteur, pour maîtriser l’ensemble de la filière, du champ à l’assiette.

Cette vision devient réalité en 2022 avec le rachat d’une propriété agricole au cœur du Périgord Noir : les Noyeraies du Lander. La complémentarité des savoir-faire du moulin et de la noyeraie permet désormais de maîtriser chaque étape de la culture de la noix : de l’arbre à la bouteille.
Une continuité précieuse, qui renforce encore la cohérence du geste, le respect de la matière, et la qualité du goût.

Une expérience prestige à vivre

Au Moulin de la Veyssière, l’émotion naît de la rencontre, celle d’un savoir-faire rare et d’un accueil sincère.
Dans l’intimité du lieu, les gestes se dévoilent, les arômes se révèlent, le temps se suspend.
Une parenthèse précieuse, entre élégance, partage et héritage vivant.

Une histoire de terre, de famille et de transmission

Nichées au cœur du Périgord Noir, les Noyeraies du Lander allient savoir-faire, découverte, gourmandise et évasion. L’histoire commence en 1928 avec la famille Aussel, d’abord agricultrice. À partir de 1950, l’entreprise évolue vers le négoce de noix et cerneaux sous l’impulsion de Paul Aussel ; les Établissements Aussel participent alors activement à la structuration de la filière noix en Périgord. Dans les années 2000, Giliane Aussel reprend les rênes avec un souhait fort : faire perdurer le travail initié par ses parents.

Depuis plus de 50 ans, la noyeraie produit noix et huiles de noix/noisette selon un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. En 2022, une nouvelle page s’écrit : Damien et Paul, amis d’enfance, reprennent le flambeau, portés par une relation de confiance et une même envie de faire vivre une noyeraie familiale enracinée en Dordogne, en conjuguant tradition et regard actuel.

Bon à savoir

Localisation : Le Moulin de la Veyssière est situé à Neuvic-sur-l’Isle, au bord de la rivière, au cœur du Périgord Blanc. Les Noyeraies du Lander s’inscrivent dans le même territoire nourricier, entre vergers et paysages agricoles préservés.

Période idéale : Le printemps et l’automne offrent une lumière douce, des températures agréables et une activité intense au verger comme au moulin.

Boutique : Huiles vierges artisanales, produits à base de noix et spécialités du Périgord sont proposés à la vente pour prolonger l’expérience chez soi.

Public : Curieux du terroir, amateurs de gastronomie, visiteurs sensibles aux savoir-faire et à l’humain.

Préparer son séjour

Prenez le temps : comptez au moins 1 heure pour apprécier pleinement les explications, les démonstrations et les échanges.

Osez poser des questions : les équipes aiment transmettre et partager leur passion.

Prévoyez une dégustation : c’est souvent à ce moment-là que l’émotion prend toute sa dimension.

Prolongez la découverte : associer la visite du moulin à celle des vergers permet de comprendre toute la chaîne, du fruit à l’huile.

Repartez avec un souvenir : une huile ou un produit choisi devient le prolongement sensible de la rencontre.

Foire aux questions

La visite est-elle accessible à tous ?
Oui. L’approche est pédagogique, vivante et accessible, aussi bien pour les amateurs éclairés que pour les curieux.
Peut-on visiter en famille ?
Absolument. Le lieu parle aux sens et à l’imaginaire, et les explications sont adaptées à tous les publics.
Les huiles sont-elles fabriquées sur place ?
Oui. Le Moulin de la Veyssière perpétue une fabrication artisanale traditionnelle, à partir de fruits soigneusement sélectionnés, issus notamment des Noyeraies du Lander.
Peut-on acheter des produits à l’issue de la visite ?
Oui. La boutique permet de retrouver l’ensemble des huiles et spécialités, avec des conseils personnalisés.
Faut-il réserver ?
La réservation est conseillée, notamment en haute saison ou pour les visites guidées, afin de garantir une expérience confortable et qualitative.

Une rencontre avec une terre, des gestes et des femmes et des hommes qui donnent sens au mot transmission. On en repart touché, enrichi, avec le sentiment d’avoir approché l’essentiel, celui d’un Périgord sincère, généreux et profondément vivant.

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