Restaurant aux 3 Sens à Sarlat

Vichyssoise Périgourdine
(Velouté froid de poireaux et pommes de terre, dés de foie gras mi-cuit, écume légère à la truffe)

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Cannelloni de canard confit et patate douce
(Pâte fraiche, canard confit, mousseline de patate douce rôtie à la vanille, jus de canard réduit)

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Panna Cotta poire et vanille
(panna cotta à la vanille, poire pochée aux épices douces, sorbet poire et noix caramélisées)

Tarif : 38 € par personne
(accord mets et vins inclus)

Crème royale de foie gras
(crème royale de foie gras de canard, texture fondante, préparée comme une salade périgourdine)

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Cuisse de canard confite, laquée au feu de braise
(jus réduit mandarine et gingembre)

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Cannelle de Ceylan, prune et chocolat
(petite crème à la cannelle de Ceylan, prune rôtie, chocolat noir chaud, glace au lait Ribot)

Tarif : 48 € par personne
(accord mets et vins inclus)