Amuse-bouche : espuma de patate douce à la vanille, fine tartine de foie gras et oignons
entrée 1 : raviole de bœuf, parmesan, truffe, sur un onctueux de courges
entrée 2 : St Jacques sur feuilleté, fondue de poireaux et crémeux de céleris
Plat au choix :
Pavé de saumon au beurre blanc « fragola de sarda » citronnée et disque de courgette snackée
Ou ½ magret de canard, pommes gaufrettes, onctueux de carotte au beurre de cacahuète.
Supplément 6€ : fromages du moment et Mesclun de salade.
Dessert au choix :
Intense et douceur : base de biscuit brownie aux éclats de pralin, crémeux au chocolat au cœur à la vanille de Madagascar
Ou
Générosité et exotisme : génoise à la fève de tonka, croustillant, insert mandarine, entremet mangue et zeste de citron vert.
Menu avec 1 entrée au choix : 38€
Menu avec les 2 entrées : 48€
Menu complet avec fromage 54€
Sur résa.
Le Cilaos 05 53 81 11 64
entrée 1 : raviole de bœuf, parmesan, truffe, sur un onctueux de courges
entrée 2 : St Jacques sur feuilleté, fondue de poireaux et crémeux de céleris
Plat au choix :
Pavé de saumon au beurre blanc « fragola de sarda » citronnée et disque de courgette snackée
Ou ½ magret de canard, pommes gaufrettes, onctueux de carotte au beurre de cacahuète.
Supplément 6€ : fromages du moment et Mesclun de salade.
Dessert au choix :
Intense et douceur : base de biscuit brownie aux éclats de pralin, crémeux au chocolat au cœur à la vanille de Madagascar
Ou
Générosité et exotisme : génoise à la fève de tonka, croustillant, insert mandarine, entremet mangue et zeste de citron vert.
Menu avec 1 entrée au choix : 38€
Menu avec les 2 entrées : 48€
Menu complet avec fromage 54€
Sur résa.
Le Cilaos 05 53 81 11 64