Réveillon du Nouvel An Hostellerie de Saint-Jacques

Amuse bouche
* * *
Patiences de Fêtes
* * *
Crème d’artichaut au Mont d’Or aux truffes mélanosporum
* * *
Foie gras de canard, Mosaïque de légumes pot-au-feu,
Vinaigrette truffée
* * *
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques,
Raviole de feuille de figuier, cèleri, mangue
* * *
Curry de homard, Chutney d’ananas,
Citronnelle, Gingembre
* * *
Ris de veau braisé, Millefeuille de butternut confit,
Jus de mandarine confite
(possibilité de changer sur réservation par le chapon farci)
* * *
La fausse truffe façon macaron chocolat caramel,
Oeuf de poule au rhum

Amuse Bouche – Patiences de Fête
* * *
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques,
Raviole de feuille de figuier, cèleri, mangue
* * *
Foie gras de canard, Mosaïque de légumes de pot-au-feu,
Vinaigrette truffée
* * *
Curry de homard, Chutney d’ananas,
Citronnelle, Gingembre
* * *
Roulade de chapon farci,
Macaroni d’artichaut aux truffes
* * *
Croquant de bûche chocolat passion

Tarifs

• Menu du 31 décembre 2025 : 95 € par personne (hors boissons)
• Menu du 01 janvier 2026 : 75 € par personne (hors boissons)

Servi pour le dîner du 31 décembre 2025 et le déjeuner du 01 janvier 2026

D’autres menus de fêtes sont également disponibles à emporter, renseignez-vous !