A l’apéritif :
amuses-bouches, champagne à discrétion
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Mise en bouche
Terrine de foie gras de canard aux épices douces
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Ceviche de noix de Saint-Jacques, Marinade de citrus / kumquats / mandarine, Blinis crémeux au caviar Perle Noire des Eyzies
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Filet de Boeuf du Limousin, Escalope de foie gras poêlée, truffes, Légumes d’hiver mijotés, jus court de viande corsé
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Intermède glace à l’eau de vie de poire
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Tomme de vache truffée et jeunes pousses
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La truffe chocolat, crémeux noix de pécan amandes et orange
Café et ses mignardises
Tarifs
- Soirée du 31 Décembre 2025 – all inclusive : 185 € par personne
Champagne, vins & du jazz à la chanson française - Brunch du 01 janvier 2026 (de 10h à 14h) – all inclusive : 45 € par personne
