L’Huître spéciale n°3 de La Tremblade à peine saisie,
Vichyssoise, Ecume iodée
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Bonbon de Foie Gras au Nougat Buge,
Pain toasté aux amandes
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Saint-Jacques snackée, Croustillant de pieds de cochons,
Embeurrée de Choux au lard, Jus réduit d’échalote au vin rouge
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Volaille fermière à la Truffe, Pulpe de Topinambour et Salsifis,
Jus de Poulet rôti
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Sélection de Fromages
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Dessert de Noël
Tarifs
Menu : 114 € par personne (hors boissons)
Servi le 24 décembre au soir et le 25 décembre 2025 à midi.
