Réveillon de Noël - Hôtel Edward 1er

Coupe de Champagne
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Amuse–Bouche
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Ballotine de Gambas au miel d’orange
Vinaigrette de crustacés & gingembre
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Tartine de truffe aux légumes oubliés, asperge verte
Crème Tartuffo
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Rafraichi de petit pois & verveine verte
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Wellington de magret de canard au foie gras
Pain d’épices & Légumes caramélisés
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Surprise de Roquefort & poire au vin de Monbazillac
Noix torréfiées
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« Bâton de Noël » chocolat- praliné fondant
Acidulé de clémentine-passion
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Mignardises et petites douceurs

Coupe de Champagne
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Amuse-Bouche
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Trilogie de foie gras
(Ballotine – Crème brulée – Pot au feu)
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Carpaccio de Saint-Jacques servi juste tiède
Compote de tomate & safran, sabayon citronné
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Rafraichi de sauge et miel
Tuile aux graines
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Filet mignon de veau caramélisé en Blanquette de truffe
Champignons des sous bois
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Bouchée croquante de raisins – figue & Cabécou
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Chocolat intense & cerise noire Amaretto
Gruau de cacao & ors
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Mignardises et petites douceurs

Tarifs

• Dîner du 24 décembre 2025 : 105 € par personne (hors boissons)
• Déjeuner du 25 décembre 2025 : 105 € par personne (hors boissons)

Sur réservation uniquement.