Pays de Sarlat

Elevage d'Oies du Bouyssou

Le Bouyssou
24200 CARSAC-AILLAC

Entre les Jardins d’eau de Carsac-Aillac et les Jardins de Cadiot à Carlux, arrêtez-vous chez Denis et Nathalie Mazet, qui exploitent l’élevage d’Oies du Bouyssou à 6 km de Sarlat-la-Canéda. Dans un cadre verdoyant fait de cultures et de bois, vous êtes accueillis bruyamment par les oies qui gambadent autour de la ferme du XIXe siècle typique du Périgord noir. Tous les jours de l’année à 18h30, vous pouvez assister au gavage qui dure environ une heure. Les oies sont exclusivement gavées au maïs, puis transformées dans le laboratoire aux normes CEE situé sur l’exploitation.
Après vous avoir fait découvrir leur métier, Denis et Nathalie Mazet mettent à votre disposition une salle de dégustation pour vous faire découvrir les produits de l’élevage d’Oies du Bouyssou : savourez un canapé de foie gras accompagné d’un verre de bergerac. Vous pouvez également vous procurer toutes les conserves à base d’oie dans l’espace de vente directe à la ferme (confits, pâtés de foie, rillettes, cassoulet au confit d'oie, manchons d'oie aux lentilles, cou d'oie farci au foie gras, magrets séchés et fumés).

• Contact :

• E-mail :

  elevagedubouyssou@gmail.com

• Tél. :

  +33 6 51 84 08 58

• Web :

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