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Excellence du périgord
Caviar de Neuvic Laurent Je m’appelle Laurent. Il y a plus de dix ans, j’ai quitté Toulouse pour m’installer à Neuvic-sur-l’Isle (24330, 430 route de la Veyssière) et fonder Caviar de Neuvic, réalisant ainsi mon rêve d’enfance : travailler avec les poissons et produire un caviar français, éthique et d’excellence.
Après des études en agroalimentaire à Oniris, j’ai travaillé chez Sucre Union, puis mené des projets humanitaires et agricoles à l’international (Mozambique, Cameroun, Cuba…) avant de revenir en France comme directeur financier (CIRIO France), fondateur de Domoresto, puis directeur du développement chez EY.
Aujourd’hui, Caviar de Neuvic compte 63 salariés, exporte dans 33 pays, possède 100 points de vente, élève 150 000 esturgeons et génère 8,3 M€ de chiffre d’affaires. L’entreprise est le 3e producteur de caviar en France, en pleine croissance durable.
Il est des lieux où l’on ne vient pas seulement voir, mais ressentir. Dès les premiers pas au Domaine du Caviar de Neuvic, c’est une atmosphère singulière qui vous enveloppe : le murmure régulier de l’eau des bassins, la fraîcheur végétale des berges, les visages souriants d’une équipe fière d’ouvrir les portes de son univers. Ici, tout est vivant, rythmé, précis. Les esturgeons nagent paisiblement dans une eau cristalline. À côté, les gestes sont sûrs, les voix posées. L’expérience ne cherche pas à impressionner : elle touche par la vérité du geste, la maîtrise du temps et la chaleur de l’accueil.
Une superbe expérience !
Un lieu magnifique, en pleine nature, au bord de la rivière. L’accueil était chaleureux et les explications du guide très claires et passionnantes. J’ai énormément appris, aussi bien sur le processus de fabrication que sur les différentes espèces d’esturgeons. La dégustation de caviar et d’autres produits en fin de visite était tout simplement délicieuse. Je recommande cette visite à 100 %, c’est une expérience à ne pas manquer !
5 bonnes raisons de visiter le Caviar de Neuvic
- Plonger dans un monde confidentiel, entre nature et précision :Comprendre le cycle d’élevage, observer le quotidien de l’équipe, saisir la beauté d’un processus lent et exigeant.
- Partager un moment privilégié avec des professionnels passionnés : Guides, éleveurs, responsables qualité : Ils racontent avec cœur, simplicité et fierté un métier de patience et d’exigence.
- Découvrir les secrets d’un caviar d’exception : Texture, grain, fraîcheur, origine… la dégustation devient un moment suspendu, élégant et éclairant.
- Prolonger l’expérience autour d’un déjeuner raffiné: Une table simple et élégante, des plats inspirés mettant en lumière les produits du domaine et du terroir local.
- Vivre un moment enrichissant, sincère et profondément humain :On repart nourri de sensations, de rencontres et d’un regard neuf sur ce que le luxe signifie : respect, qualité, émotion.
À la rencontre d’un savoir-faire rare et précieux
Le Domaine de Neuvic est bien plus qu’un site de production : c’est un écosystème cohérent, respectueux et engagé. On y élève les esturgeons avec soin, dans une eau d’une qualité rare, en accord avec la nature environnante. L’équipe, locale et experte, partage avec fierté un savoir-faire maîtrisé et vivant. Chaque étape est expliquée avec clarté, chaque geste raconté avec passion. Le visiteur n’est pas un simple touriste : il est reçu comme un hôte de marque.
Caviar De Neuvic
Caviar De Neuvic
Caviar de NeuvicGastronomie & dégustation sensorielle
La dégustation est l’un des temps forts de l’expérience. Servi avec élégance dans un salon lumineux ou en terrasse aux beaux jours, le caviar se révèle : sa fraîcheur, son fondant, sa délicate salinité. Les conseils du guide permettent de mieux comprendre les nuances, d’apprécier les textures. Puis vient le déjeuner, à base de produits nobles et locaux, avec une cuisine juste, lisible et subtile. Un éveil des papilles, mais aussi de la curiosité.
Bien-être & raffinement
Le cadre paisible du domaine, entre rivière, végétation et bâtiments contemporains intégrés au paysage, offre une parenthèse élégante et apaisante. Le rythme ralentit. L’attention portée à chaque détail – de l’accueil au service – donne une sensation de fluidité et de confort rare. Le luxe ici n’est pas crié : il se vit dans la qualité du moment, la sincérité du contact, la beauté du lieu.
Caviar de Neuvic
Caviar de Neuvic
Caviar de NeuvicExpériences exclusives & émotions partagées
Au-delà de la visite classique, il est possible de vivre des expériences sur-mesure : ateliers de dégustation privés, accords mets et caviars, rencontres avec les responsables d’élevage… Chaque proposition est adaptée aux envies et au niveau de curiosité de chacun. Une expérience pensée pour enrichir, étonner et laisser une empreinte.
le luxe authentique de la tradition, des savoir-faire artisanaux et de l’art de vivre à la Française en Dordogne Périgord.
Ce séjour s’adresse à tous ceux qui aiment donner du sens à leurs découvertes : comprendre d’où viennent les produits qu’ils dégustent, partager des moments vrais, ressentir l’émotion d’un lieu et la générosité d’un accueil. Entre expériences gustatives, adresses d’exception et rencontres privilégiées, c’est une parenthèse unique, à vivre comme un voyage sensoriel et authentique.
Bon à savoir
Accès : à 30 minutes de Périgueux, 1 h 30 de Bordeaux – parking sur place.
Saison idéale : toute l’année, avec une lumière magique au printemps et à l’automne.
Réservation : obligatoire pour les visites et déjeuners groupes limités pour garantir une qualité d’échange optimale.
Préparer son séjour
Réservez à l’avance votre créneau de visite-dégustation.
Prévoyez au moins 2 h sur place pour profiter pleinement du parcours.
Laissez-vous guider par les équipes : chaque moment sera personnalisé selon vos attentes.
Faites un détour par la boutique pour prolonger l’expérience à la maison.
Foire aux questions
- Combien de temps dure la visite du Domaine ?
La visite guidée et la dégustation durent environ 2 heures. Il est conseillé de prévoir un peu plus de temps pour profiter du cadre et passer par la boutique.
- Faut-il réserver à l’avance ?
Oui, la réservation est obligatoire pour garantir une expérience de qualité et des groupes à taille humaine.
- À partir de quel âge la visite est-elle adaptée ?
Les enfants sont les bienvenus. Même si la dégustation de caviar est davantage pensée pour les adultes, les plus jeunes découvrent avec curiosité l’univers de l’élevage et de la nature environnante.
- Peut-on déjeuner sur place après la visite ?
Oui, un déjeuner raffiné mettant en valeur le caviar et les produits locaux est proposé, uniquement sur réservation.
- Le site est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Le domaine met tout en œuvre pour accueillir tous les visiteurs. Certaines zones peuvent présenter des contraintes, mais l’équipe adapte le parcours au mieux pour chaque besoin.
- Quelle est la meilleure saison pour visiter le domaine ?
Le site est ouvert toute l’année. Le printemps et l’automne offrent une lumière particulièrement belle, mais chaque saison apporte son charme.
Caviar de Neuvic LogoAu Caviar de Neuvic, on ne visite pas seulement un lieu : on rencontre une équipe, une philosophie, un engagement. Dans un décor à la fois sobre et élégant, on découvre ce que le luxe peut avoir de plus vrai : la passion des femmes et des hommes, le respect de la nature, l’art du partage. Une étape incontournable pour les amoureux de goût, de raffinement et d’expériences mémorables.
Nous contacter ?
Informations Pratiques
Téléphone : 05 53 80 89 57
Site web : https://caviar-de-neuvic.com/fr/
Du lundi au vendredi : de 9h00 à 17h30
Le samedi : de 9h30 à 17h00
Le dimanche : fermé
Note spéciale (selon le site) : Du 15 octobre au 31 décembre, la boutique est ouverte non-stop du lundi au samedi de 9h à 18h.
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