Réveillon animé par l'Orchestre Ambiance dès 19h30, salle Gerbeaud.
Menu: Punch et amuses bouches, foie gras mi-cuit extra mariné à la vanille refroidie au Sauternes, chutney, mangue, gingembre mini brioche parisienne, Moelleux Château Pouzy,
Saint Jacques poêlée, purée de panais et émulsion au corail, chips de patate douce, Blanc sec Château Pouzy,
Magret d’oie aux copeaux de foie gras façon Rossini sauce Périgueux aux pépites de truffe, Rouge Château Pouzy,
Flan de légumes d’hiver et sa tarte fine de champignons des bois aux marrons,
Effeuillée de mesclun à l’huile de noisette et à la fricassée d’amandes effilées, duo de fromages affinés,
Saint honoré revisité feuilleté caramélisé crème pâtissière caramel salé glaçage confiture de lait, brochette de fruits,
Pur arabica et sa friandise, coupe de champagne.
Tarif: 90€/pers
Rés av 20/12: 06 15 88 54 44/ 07 85 47
Menu: Punch et amuses bouches, foie gras mi-cuit extra mariné à la vanille refroidie au Sauternes, chutney, mangue, gingembre mini brioche parisienne, Moelleux Château Pouzy,
Saint Jacques poêlée, purée de panais et émulsion au corail, chips de patate douce, Blanc sec Château Pouzy,
Magret d’oie aux copeaux de foie gras façon Rossini sauce Périgueux aux pépites de truffe, Rouge Château Pouzy,
Flan de légumes d’hiver et sa tarte fine de champignons des bois aux marrons,
Effeuillée de mesclun à l’huile de noisette et à la fricassée d’amandes effilées, duo de fromages affinés,
Saint honoré revisité feuilleté caramélisé crème pâtissière caramel salé glaçage confiture de lait, brochette de fruits,
Pur arabica et sa friandise, coupe de champagne.
Tarif: 90€/pers
Rés av 20/12: 06 15 88 54 44/ 07 85 47
Horaires
Horaires
Le 31 décembre 2025
