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Gastronomie et vins
Gastronomie et vins
La gastronomie périgourdine n'a jamais eu besoin de publicité pour se faire connaître. Sa réputation dépasse, depuis fort longtemps, les frontières de l'Hexagone. Ici on cultive l'art de bien manger et le bonheur simple d'une cuisine du terroir...
Les produits phares
La truffe, le foie gras, la noix, la fraise, la châtaigne, le cèpe...
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Les espaces-musées des saveurs
Musée du Foie Gras à Thiviers, Ecomusée de la Truffe à Sorges, Maison de la Pomme d'Or à Lanouaille, Maison du Châtaignier, Marrons et Champignons à Villefranche du Périgord, Musée du chocolat Bovetti à Terrasson, Ecomusée de la Noix à Castelnaud...
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Les routes à thème
Quatre routes se partagent le privilège de mettre à l'honneur le foie gras, la noix , la pomme et les vins...
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Les confréries
Onze confréries défendent chacune un produit du Périgord et en font la promotion. Leur solennité et leurs costumes chatoyants marquent leur identité...
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Les vins
La production viticole se concentre essentiellement dans le bergeracois. Elle compte treize Appellations d'origine contrôlée. Depuis quelques années des viticulteurs ont également réimplanté une vingtaine d'hectares de vignes à Domme...
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Les marchés primés et marchés de Producteurs de Pays
Les marchés du Périgord sont des lieux de rencontre incontournables entre les producteurs et les clients à la recherche de produits authentiques. Ils sont les témoins de l'abondance culinaire et de l'art de vivre périgourdin...
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Les chefs étoilés
Huit tables figurent dans le guide rouge en 2012...
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Les labels de Pays
Afin d'offrir toutes les garanties d'authenticité, de respect des produits et de savoir-faire, le département de la Dordogne s'est inscrit dans une démarche de labels de Pays notamment avec les Assiettes de Pays® et les Cafés de Pays®...
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Les Toques du Périgord
Les Toques du Périgord sont des cuisiniers de métiers, cooptés par leurs pairs, attachés aux traditions gastronomiques et à la chaleur de l'accueil...
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